Mets Gusto

Dans cette ancienne boulangerie proche du Trocadéro, les deux complices, David Alberge et Gaël Boulay s’en donnent à cÅ“ur joie, se complétant parfaitement pour leur objectif commun, donner du plaisir à leurs convives. Le premier en salle donne le rythme avec le sourire, le second parle bistronomie à son aise, l’école Ducasse lui ayant appris à parlementer avec une ventrèche de porc de chez Ospital ou un tomate de Joël Thiébault. Assez logiquement, la salle est pleine, incitant à réserver, et plutôt pas une heure avant, pour avoir la chance de goûter le poulpe tiède tombée d’épinards ail et huile d’olive ou la galette croustillante de pied de cochon et ris de veau. Bonne petite carte des vins axée languedoc